1．原料：土鸡、鸡汤、鸡精、盐、辣椒油、花椒油、生抽、姜。
2．土鸡入冷水锅，放入姜片。
3．水开后，小火煮三十分钟。
4．煮制肉制可以穿透筷子即可，捞出凉透。
5．刚才煮的鸡汤盛出一些凉透。
6．鸡肉凉透后切片，注意骨头的地方用剁刀，小心手。
7．加入所有调料。
8．鸡汤里加入鸡精和生抽，搅拌均匀。
9．一起放入鸡肉，搅拌均匀。
10．凉拌鸡就做好了。
