1．原料：鸡腿3个、鲜香菇8朵。辅料：红枣6个、枸杞子适量。调料：葱8克、生姜5克、盐、料酒各适量。
2．鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉。鲜香菇洗净，去蒂，对半切开。
3．葱、生姜分别切成片。
4．红枣、枸杞子分别洗净。
5．锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
6．放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸。
7．改用文火煮1小时，加盐调味即可。
