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如何判断新鲜笋发霉 新鲜笋发霉怎么看

如何判断新鲜笋发霉 新鲜笋发霉怎么看

1.看色泽:黄白色或者是棕黄色,具有光泽的笋干是上品。色泽暗黄的是中品,色泽酱褐色是下品。

2.看笋体:笋干的长度高于30厘米的是上品,低于30厘米,根部看起来很大还很老,纤维多而且粗,笋节长,质地还比较硬的是下品。

3.看湿度:笋干要买湿度适中的,判断的方法为将竹笋握在手里面,折一下就断了,那湿度就是适中的。要是折竹笋不断,或者是没有清脆的声音,那这竹笋的湿度就比较大。

4.看霉蛀:折断的笋干中心如有虫蛀或霉点,是劣质品。