如何做牛排 做牛排方法

1．牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

2．放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

3．盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

4．腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

5．将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

6．锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

7．将螺旋粉煮熟待用。

8．平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

9．一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。