1．往清水盆中放入适量的冰块（冰块可使泥鳅死亡，并且保持泥鳅的鲜味）。
2．将泥鳅放入冰水中浸泡10分钟。
3．使用剪刀剪开泥鳅的腮部。
4．顺着腮部的口子剪开泥鳅的肚子。
5．左手抓着泥鳅的头部。
6．右手自上而下的从泥鳅的肚子里扯出泥鳅的内脏。
7．使用清水冲洗一遍泥鳅。
8．泥鳅的内脏已经去除。
