1．豆豉鸭是广东的名菜；
2．豆豉鸭是鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，无膻味，豉香浓郁，是一道非常好吃的家常的粤菜；鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。此菜补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。
