1．用清水养着活的小龙虾，大约养一天左右，水脏了要及时换。用牙刷将小龙虾刷干净。
2．水煮沸后，放入小龙虾，烫熟后，将虾线去除。
3．锅内放油，待油热了以后放入香叶、桂皮、干辣椒、八角、茴香等香料。
4．加入蒜瓣煸炒出香，可根据自己喜好放点豆瓣酱。
5．将小龙虾放入锅内，翻炒，可适当放点啤酒。
6．放盐，炒熟，出锅即可。
