1．原料：肉片、扁豆、大蒜、嫩姜、老干妈辣椒酱、玉米淀粉、玉米油、盐、生抽。
2．肉片用老干妈辣椒酱一勺，大蒜，嫩姜，玉米淀粉，生抽腌制5分钟备用。
3．油锅烧至六成熟，倒入肉片炒片刻捞出备用。
4．扁豆洗干净沥干水分备用。
5．锅内留底油倒入扁豆煸炒一分钟。
6．炒至颜色变。
7．倒入肉片大火快速翻炒。
8．加入少许盐。
9．炒至过程中加入适量水。
10．烧至熟，出锅即可。
