1.把地瓜蒸熟后,待温度稍微降低后,去皮,捣烂成泥;
2.加入适量的糯米粉、白糖,翻搅均匀;边加边搓揉;
3.一直搓揉到面团可以成团且湿润不粘手即可;
4.取一小块面团放在手里,将面团搓圆,按扁,用手捏成扁平的圆饼形状;
5.往锅里加入少量的油,锅热时,将地瓜饼平放入锅里,小火慢煎;
6.一直煎到两面金黄,就可以出锅了,稍微放凉,就可以吃了。