1．准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2．锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3．倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4．转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5．盛出，摆好，胃口会更好。
