1．准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
2．瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
3．姜切细丝、香葱切圈备用。
4．皮蛋切小块备用。
5．待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。
6．加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
