水蒸蛋要怎么蒸 制作水蒸蛋的注意事项

1．将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2．将鸡蛋打散。

3．加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4．加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5．用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6．蒸锅中放入适量水，烧开。 水开后把蛋放入。 大火蒸约10分钟。

7．开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8．取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

9．制作水蒸蛋的时候要注意兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑， 热水容易把蛋液冲成蛋花；蛋液和温水的比例是 1:1,不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳 来兑，这样准确率高。