1.一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃。
2.浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污,防止外壳污染扇贝肉。
3.将扇贝用刀打开,除去内脏泥沙,使用清水反复冲洗多遍。
4.扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了。