1．肉片用酱油蚝油腌制后多加芡粉抓匀，以免面煮久了肉质变老。
2．烧热锅下油，炒肉片和香肠。
3．变色后盛起备用。
4．锅内注入水，煮沸加入炒好的肉片。
5．煮大约5分钟。
6．把伊面也加入肉汤里煮。
7．放适量的老抽，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。
8．加入切好的白菜。
9．盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟要不断铲锅底防止烧糊，再盖上盖子焖至面熟。
10．面全部焖熟后，再拌点香油和大辣椒即可。
