1．鱼仔洗干净,鱼肚里面的黑膜洗净,抹上盐腌制一下。
2．把鱼清洗一遍,因为淹了盐。
3．热锅下油,爆花椒。
4．放入鱼仔,煎至两面金黄。
5．加入干辣椒,八角,姜,蒜,老抽,少许盐小火慢炖,收汁时加入少许味精即可。
