你知道速冻饺子的正确下锅煮法吗 速冻饺子怎么正确下锅煮

1．速冻饺子是不用解冻的，因为解冻的过程中，饺子会吸收空气中的热量和水分，这样一来饺子皮就容易发软。再下锅煮的话，就容易煮烂成一锅面汤了，所以速冻饺子是不需要进行解冻的，很多人都忽略了这一小小的步骤，难怪煮出来口感不劲道。

2．饺子取出来以后，起锅，锅中倒入多一点的清水，清水足量，饺子煮起来才不会因为太拥挤而破皮，开大火把水加热。想要把速冻饺子不破皮不露馅，下锅的水温是非常重要的，如果是冷水下锅的话，特别容易破皮煮烂。因为饺子本身冷冻的时候就是包好的，冷水下锅，伴随着水温的缓慢升高，饺子就会由外到里加速解冻，造成外皮先破开的现象，从而破皮露馅。

3．待锅中的水烧至锅底冒小泡泡的时候，加入一勺食盐，此时的水温大概在七八十度。用勺子把盐搅拌溶解，不用等水开，直接就可以将饺子下锅了，下锅后，要用勺子在锅中划圈圈，防止饺子皮粘连锅底，或者是饺子间发生粘连。

4．煮饺子最正确的做法就是热水下锅，也即是水温在七八十度的时候，而不是开水下锅。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态，热水下锅，饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟，且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的。

5．如果是开水下锅，水的温度太高，沸腾的冲击力强，会导致饺子外皮熟了内馅还没熟，容易发生破皮露馅的情况。等锅里的水完全沸腾以后，往里面加入半碗的凉水，这一步叫做点水，目的是为了让饺子在煮的过程中，能够受热均匀。

6．再次煮开后，加入第二次的凉水，同时要勤快的拿着勺子进行转动，防止粘连，过程中是不用盖锅盖的。煮至加到第三次的冷水，三点三开后，饺子就差不多熟了，控水捞出，装入盘中，即可进行食用了。