1．每个朝代的喝茶讲究都会有些出入。
2．宋代喝茶时，先把饼茶击碎成小块，并碾成细末，放入烫好的茶盏，再注入沸水调制成茶膏，然后用特制的茶筅(形似小扫把的工具)，边转动茶盏，边搅动茶汤，使盏中泛起汤花，以比较茶汤的色、香、味。
3．明代时喝茶改煎饮为开水冲饮，成为喝茶史上的一大转折，遂开千古茗饮之宗。
4．清代不论公事来往，还是私家应酬，客来献茶。端茶送客，已成为特定的礼节和排场。
