1．含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2．含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
3．不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
4．能改善消化系统的肝脏功能。版刺激消化液的分泌，促权进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
