章鱼不杀可不可以直接煮 章鱼怎么炒才嫩？

1．可以，不过不要煮太久。

2．下入开水锅里要马上捞起，不然煮的太久会把章鱼肉煮老，像牛皮糖一样咬不动。章鱼内脏一般建议不吃，煮前需要洗干净。

3．章鱼买回来一般都是炒着吃的，炒章鱼是一道非常美味的菜，在炒章鱼前最好先把章鱼焯下水，并且炒章鱼的时候火力不要太旺，那样炒出来的章鱼会比较硬。先热油锅爆姜丝，洋葱丝和红椒丝，再下八爪鱼中火快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱。这样炒出来的章鱼肉鲜嫩可口。

3．章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。