1．猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干。
2．准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料。
3．热油锅放入冰糖快速翻炒。
4．放入肘子炒糖色。
5．加作料及生抽，加650ml开水，加盖，小火焖20分钟。
6．准备干红枣若干，大蒜子去皮铺于砂锅底部。
7．放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐。
8．加盖，小火炖100分钟。
9．出锅后洒白芝麻。
