1．清洗干净花蟹。
2．花蟹的刀口上面粉。
3．热锅倒入花生油，葱头，姜，洋葱，蒜片炒出香味再加入花蟹。
4．爆香配料加入花蟹，大火加热。
5．大火炒二分钟，加入一碗水，盖锅盖焖到花蟹外壳变红。
6．这时加入葱段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。
7．大火翻炒收汁上盆，摆盆上桌即可。
