1．食材：鱼骨：750克（黑鱼），辅料：葱：1/3根蒜：5瓣姜：1片，调料：油、盐、酱油、料酒、醋、白糖、甜面酱各适量。
2．葱切段、姜切片、蒜拍碎。
3．锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅爆出香味。
4．放黑鱼骨翻炒，烹入料酒。
5．放入适量水，大火烧开，至汤水发白，撇去浮沫。
6．放入醋、酱油、白糖、盐、甜面酱、泡椒，大火烧至汤汁浓缩关火。
7．最后盛入盘中即可。
