1．煮饺子前在开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
2．点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
3．煮速冻饺子一般要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
