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怎么做最甜的蛋糕 来看看教程吧

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1.首先称好材料,鸡蛋3个就行,低粉和砂糖都是75g,三个鸡蛋都打入盆中,加入细砂糖75g,用电动打发器,高速打发至变色。

2.蛋白的打发非常重要。一定要打发到干性发泡,时间需要长一点。但不能打过头,如果看到蛋白呈棉絮状那就是过头喽。

3.蛋白霜和蛋黄面糊拌匀的过程,刮刀应上下翻压切拌,不要画圈,手法应尽量轻快,否则容易使蛋白消泡,蛋糕不会成功,最后做好的蛋糕糊应该是浓稠有纹路最甜的蛋糕。