艾叶馍怎么做窍门 详细教程请查收

1．称量50克艾叶，清洗干净；

2．称量2克酵母；

3．加入20克清水，融化酵母；

4．艾叶用沸水灼1分钟左右，捞起；

5．过冷水后沥干水；

6．加入100克清水，用料理机打成艾汁；

7．280克低筋粉加入30克绵砂糖；

8．加入酵母水；

9．加入艾汁；

10．搅拌成絮状；

11．揉成面团。放到深度容器里，盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时；（当时厨房室温26度）

12．发酵至2倍大，排气，揉至顺滑；

13．分成一个个小圆球，用吸油纸垫底，放到蒸锅里（蒸锅加入清水），盖锅盖，二次发酵15分钟；

14．大火，蒸15分钟，熄火后闷5分钟再揭开锅盖；