1．新鲜鱼子洗净，去筋膜。
2．鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫。
3．捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状。
4．鱼子过冷水后轻轻搓散。
5．锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些。
6．加入农家酱炒香。
7．继续加入搓散的鱼子。
8．待鱼子全部裹酱后即可。
