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怎样做酸菜鱼 做酸菜鱼的步骤是什么

怎样做酸菜鱼 做酸菜鱼的步骤是什么

1.鱼肉加盐、蛋清、干淀粉腌渍,姜切片,葱切段。

2.锅中加油、葱、姜、酸菜、水、鱼片、盐煮熟。

3.凉油放入花椒和辣椒炒香,加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。葱姜蒜切碎、干辣椒切段撒上即可。