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鸡翅膀是什么寓意 怎么做鸡翅

鸡翅膀是什么寓意 怎么做鸡翅

1.鸡翅膀有展翅高飞,大吉大利的寓意。

2.做法:鸡翅12只,盐5g,鸡精3g,胡椒粉少许,冰糖汁50ml,红葡萄酒50ml,姜片15g,葱白50g,花椒10粒,高汤 300ml,香油5ml。

3.翅中洗净,在沸水中煮一下,除去血沫后捞出冷却。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、少许红酒调味腌制30分钟。

4.大火烧热炒锅中的油,下入姜、葱略炒一下,放冰糖、水、红葡萄酒、花椒,然后放入鸡翅,大火烧沸后再用文火慢炖约1小时。

5.待汁浓肉软时(如果用姜片、葱段、花椒记得挑出来)加入鸡精炒匀后起锅装盘,淋上香油即可。