韭菜酱怎么吃最好窍门 韭菜酱怎么做

韭菜花和蒜泥一起捣碎，然后夹馒头吃，做一大瓶可以吃几天，韭花酱还可以拌面条吃、涮羊肉吃。

韭花酱做法：

用料：韭菜花3斤、梨1个、姜5到6片、盐度适量、朝天椒几个。

1．田里韭菜上撸下来的韭菜花，多洗几遍，洗干净，再放入一勺盐浸泡一会，漂洗沥干。

2．洗好的韭菜花摊开晾干。

3．梨切小块，姜，朝天椒都切碎备用。

4．韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入适量的盐（搅拌均匀，尝一下淡咸，要稍微咸一点，好保存）。

5．装瓶（玻璃瓶用开水烫过），不要装满，发酵会胀气溢出来，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存。