1.我国的九大菜系分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、京。
2.鲁菜、京菜主要是天津、河北和东北地区的菜系。做工讲究是其特点。
3.川菜多以川渝地区为主,湘菜则是湖南、湖北地区的菜系,辣是其中很大的特点。
4.粤菜也称为广东菜,苏菜、浙菜是江浙地区、闽菜是福建地区的菜系,口味都比较清淡。
5.徽菜是只安徽地区的菜系,该地区降水丰富、热量充足,因此菜系也十分丰富。