1．鸡胸肉洗净，切成条。
2．添加料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟。
3．入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用。
4．香椿芽去蒂，洗净，入开水中焯一下。
5．变色后捞出，晾凉。
6．切成段。
7．和鸡丝混合。。
8．添加盐、糖和味精拌匀
9．添加一点点香油拌匀。
10．起油锅，烧热油。
11．趁热浇在香椿鸡丝上。
12．拌匀即可。
