炒鸡蛋韭菜窍门 详细讲解韭菜炒鸡蛋不出水的小窍门

1．炒鸡蛋韭菜不出水小窍门：将新鲜的韭菜摘干净，去除不鲜嫩的部位，然后用水洗干净，控干水分；

2．将洗净的韭菜切寸段；

3．将两个鸡蛋打入碗中，然后放入一点点盐，让鸡蛋入味；

4．用筷子将鸡蛋打散，搅拌均匀；

5．锅中放入适量油；

6．油烧热后将鸡蛋液倒入锅中；

7．用铲子翻炒，将鸡蛋炒成块状，大小根据自己喜好，然后将鸡蛋盛出放入盘子中；

8．锅中再放入少许底油，如果将鸡蛋盛出时锅中还有油就不用放了；

9．此时将火源开大一些，然后用铲子将韭菜翻炒几下，可以看到韭菜很快就变软了；

10．韭菜变软将刚才炒好的鸡蛋块放入锅中；

11．用铲子快速将食材翻炒几下，然后再放入一点点盐，鸡蛋中已经有盐分了，所以考虑韭菜应该放入的盐分就可以了；