1．准备好所有的食材:茄子切成方块,青椒切成圆条,土豆切成方块。
2．锅里倒一点油,倒入土豆煎至变成深黄色。
3．将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
4．炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
5．再倒入茄子,表皮起皱变软。
6．倒入土豆翻炒均匀再加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
7．加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。
8．加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。
