1．50g鸡蛋清倒入碗中，加入50g白砂糖搅拌。
2．准备60度的热开水。
3．隔水加入蛋清和白砂糖，进行打发。
4．白砂糖融化后，放到完全冷却。
5．用电动打发器高速打发，蛋清要打到十分发，至拿起打蛋器能看到倒勾。
6．之后加入50g黄油，黄油提前放在室温下软化，少量多次添加黄油，和蛋白霜搅打均匀即可。
