香辣的菜怎么做 各自有什么特点

1．香辣排骨，家常菜。排骨剁成大小均匀的块，用清水清洗两遍，洗完加入葱姜片、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐抓拌均匀。再放入20克淀粉抓拌均匀，腌制半小时。油温五成热时分别下入排骨，炸至金黄，捞出控油即可出锅。

2．香辣过瘾的麻辣土豆片，做法是土豆去皮。切片。坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒、姜片。倒入土豆片。翻炒均匀。放盐，炒熟。放醋、酱油，翻匀出锅。

3．香辣花甲，首先在锅中放入干辣椒进行翻炒，加入大蒜、洋葱进行翻炒。然后加入火锅底料和香辣酱进行翻炒，加入花甲进行煸炒。最后加入盐、老抽、生抽，继续翻炒即可完成。