1．山椒粉是由干燥后的山椒果实磨成的粉，带有强烈的辣度和特别的清香，山椒的叶子和果实都能作为香辛料的原料，可以说全身都是宝贝，但是因为新鲜的山椒叶子不易保存，所以山椒粉成为了料理的比较好选择。
2．山椒果实在处理海鲜鱼类时可以去除腥味，让海鲜的鲜味更浓郁，所以在烹饪鱼类时，山椒是比较好的佐料选择。可以说和我们的茴香籽是一样的效果，它也是去除腥味的好帮手呢，而且是一种不错的调料品。
