1．小龙虾尾处理杂质，刷洗干净，用盐水浸泡一会。
2．冷水入锅放入料酒、姜片焯水2分钟捞出。
3．蒜、姜切末，辣椒切段。
4．热锅倒入食用油，放入蒜姜末和辣椒段爆香。
5．倒入小龙虾翻炒几下。
6．加入水、料酒、生抽、蚝油、盐，中火焖煮8分钟左右。
7．大火收汁。
8．加入剩余蒜末和香菜段，翻炒均匀关火。
