1．先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。
2．锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3．加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4．添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5．大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
