1．准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
2．准备好莲藕。
3．莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
4．莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
5．锅中油热，爆香姜片。
6．下入排骨翻炒。
7．炒至无血水。
8．加入适量冷水，煮开。
9．移入高压锅中（不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。
10．煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
11．炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
