家中最简单鸡蛋油条做法 鸡蛋油条的做法步骤
2022-09-14 10:45:16
1．面粉中加入酵母、盐、小苏打，粗略拌一拌。
2．打入一个鸡蛋。
3．先用筷子把鸡蛋和面粉搅匀。
4．再一点点加水，边加边搅拌，至没有干粉。
5．加1勺植物油。
6．下手揉成光滑偏软的面团。
7．表面抹点油，置冰箱冷藏发酵过夜。
8．第二天早上发好的面团取出。
9．面团很软，不用揉搓排气，直接按压成长方形，厚度接近1厘米。
10．切成二指宽的条。
11．再把每条对半切开。
12．摞在一起，用筷子在中间压一下。
13．全部做好。
14．盖上纱布，松弛几分钟。
15．松弛好后拉长。
16．油烧热，可以下小块面团，如果面团可以迅速浮起，说明油温合适。下油条生胚，火力调成中小火，反复翻动油条，让油条受热均匀快速膨胀。
17．炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。