鲜海蟹4个(约l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。
1．鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出。
2．揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内。
3．扣上海蟹的原壳。
4．姜去皮洗净切细末，盛入小碟中。
5．醋盛入小碟中，淋上麻油。
6．海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
