食材：南北杏100克、猪腱600克、猪肺1个、白菜400克、陈皮（浸软，刮瓤）1片、姜适量、绍兴酒适量、清水适量。
1．猪肺以姜及绍兴酒汆水，下白镬煸干，备用。
2．猪腱洗净，以姜及绍兴酒汆水，沥干备用。
3．南北杏洗净，加入清水磨成杏汁，备用。
4．陈皮、猪肺、猪腱放入沸水内，以大火煮滚。
5．加入白菜、杏汁，煮滚后用盐调味即成。
