1．原料：金鲳鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼酱油、料酒、原汁酱油。
2．金鲳鱼处理干净备用。
3．姜辣椒分别切丝，葱切片余下的一半量也切成丝，鱼身两侧划几刀。
4．鱼里放入葱片姜丝，加入料酒腌制十分钟去腥。
5．鱼身表面刷油，放入蒸锅蒸8分钟。
6．蒸好的鱼去掉表面的葱姜倒掉盘里的汤汁，放上新鲜的葱姜辣椒丝，加入酱油。
7．淋上蒸鱼酱油。
8．泼上烧好的热油激发出香味即可。
