1．原料：马鲛鱼、辣椒、葱、蒜末、姜、酱油、蚝油。
2．马鲛鱼洗干净，垫姜丝摆盘，上面也放姜，配料切好。
3．烧开水，大火蒸八分钟。
4．热油爆香蒜末，辣椒，葱。
5．蒸好，倒掉盘里汤汁。
6．蚝油酱油搅拌均匀，淋上鱼肉。
7．再淋上爆香的蒜末、辣椒即可。
