清蒸潮汕肉饼的做法 如何 清蒸潮汕肉饼

1．原料：梅花肉、菜脯、葱末、姜末、油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、香油。

2．梅花肉剁成末。

3．菜脯切成碎粒。

4．用葱姜末泡葱姜水。

5．碗中放入肉末、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

6．葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分。

7．搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙。最后平摊入盘中。

8．入锅蒸20分钟。

9．时间到，在肉饼表面淋上酱油和香油，撒上葱花，再盖上盖焖20秒即可。