1．主料：干豆腐400克。
2．调料：碱1克，酱油50克，香油10克，盐3克。
3．把干豆腐切成丝，放在热碱水中浸泡，加盐用手揉和，再用清水漂去碱味，控净水。
4．把漂清的干豆腐丝加上酱油、香油拌和均匀即成。
5．腌干豆腐的特色：操作简单，清淡适口。
