1．原料：八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、盐、麻椒。
2．锅中烧水下入八爪鱼煮一分钟。
3．捞出过凉水备用。
4．锅中烧油下入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒炒香。
5．下入火锅底料。
6．炒出红油下入八爪鱼。
7．加生抽，老抽，耗油翻炒均匀。
8．加入适量水。
9．小火煮五分钟。
10．出锅装盘。
