知秀网 > 美食 > 正文

梅菜扣肉怎么做 梅菜扣肉做的方法

梅菜扣肉怎么做 梅菜扣肉做的方法

1.五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

2.冷水下锅

3.水开后滤去浮沫

4. 煮20分钟后捞出沥水

5.切成厚5MM的片(不好切片的话冰箱冷藏之后再切)

6.肉皮朝下排在碗里

7.加入1汤匙老抽,1汤匙生抽

8.用手抹匀后均匀摆放上冰糖

9.梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒(我买的梅干菜比较干净。不用过地洗以免盐分都被洗掉了。略过一下水冲冲就行。梅干菜超市和菜场都有~超市那种包装好了的可能沙尘比较少~如果泥沙多的话就要好好清洗~)

10.上锅蒸1个半小时放置过夜(或者中午做放到晚上)再上锅蒸40分钟

11.取出后沥出汤汁

12.其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓浇在扣肉上