1．牛肚放到室外晾晾，放在冷水里解冻。
2．解冻完了以后再在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。
3．牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。
4．用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
