自制风干肉腌制方法 腌风干肉的腌制做法

1．主料：猪肉(肥瘦)600克。

2．辅料：盐50克、花椒5克、料酒一勺。

3．买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。

4．热锅。

5．锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。

6．炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。

7．放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，用的料酒，白酒更好。

8．放冰箱腌制一会，大约腌制半小时到一个半小时，取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可。